Drugo

Пастата alla Nerano кара всеки да се влюби в нея, но малцина знаят как да я приготвят: разкривам как да избегнете най-голямата грешка, ако я сбъркате, тя е съсипана.

23views

Изискано и вкусно първо ястие, прочуто по крайбрежието и станало известно по целия свят, паста alla Nerano и тайните, за да я направите перфектна

Pasta alla Nerano е необикновено първо ястие, типично за Амалфийското крайбрежие, което е преминало националните граници и е станало известно по целия свят. Неговата подготовка Въпреки това, той крие някои клопки които е добре да знаете, за да не разваляте ястието, като използвате някои трикове и няколко трика, особено когато става въпрос за готвене на тиквички.

Грижи и вниманиекакто и уменията и знанията, гарантират успеха на това вкусно първо ястие, в което се срещат вкусовете на земята. умело съчетани, като чесън и проволоне ди Монако, и прекрасни тиквички да бъдат нарязани и изпържени правилно, за да се избегнат рисковете и опасностите от неприятни изгаряния или разводнени пудинги.

Паста alla Nerano

тиквички и сирене проволоне

Нерано е смешен село разположено на брега между полуостров Соренто и Амалфийското крайбрежиекрасиво и въздействащо крайбрежие, което е станало известно извън Италия благодарение на типично за региона Кампания ястие. Spaghetti alla Nerano се сервират в не по-малко от 6 ресторанта в района и всеки от тях пази тайните и рецептата си скрити, без упорито да разкрива подробности.

Ритуал яжте това първо ястие, ако минавате покрай брега, престъпление е да не го опитате поне веднъж в живота си. Легендата за произхода му гласи, че той е произхожда от ресторант „Maria Grazia“. когато принц Каравита, известен като принц Пупето, иска да приготви заедно със собственичката Мария Грация и момичетата в кухнята незабравимо ястие със спагети, приемайки предизвикателството на своите приятели от Капрезе, които са дошли с него на брега. Благодарение на градински продукти, тиквичките и босилекът, както и добрите местни сирена, като caciocavallo di Sorrento и caciotta di fuscella, доведоха до появата на шедьовър който всички познаваме днес.

Тайната на съвършената реализация

Spaghetti alla Nerano следователно още тайни рецепти и хиляди варианти, но днес ви предлагаме рецептата за легитимния създател Мария Грацияс нейните тайни. Съставки: 400 г спагети, 700 г тиквички, 200 г настърган проволоне ди Монако, зехтин екстра върджин, чесън, сол и черен пипер, босилек.

Тайната се крие в Нарязване на тиквички на тънки кръгчета запържете ги равномерно в голямо количество зехтин екстра върджин и след това ги подсушете върху абсорбираща хартия. Избягвайте да пържите тиквичките прекалено много, защото в противен случай вкусът им горчи. През това време сварете спагетите в много подсолена вода и пригответе олиото и чесъна в тиган, за да леко да се запържи.

В този момент потапяне за няколко секунди тиквички във вода врящата вода на макароните и намачкайте част от тях, след което заедно с нарязаните ги потопете в тигана, като отстраните чесъна и добавите сол и сурово масло. Отцедете спагетите и ги хвърлете в тигана заедно с тиквичките, като разбъркате със соса. добре на силен огън. Отстранете от огъня и добавете обилно поръсено проволоне ди Монако, черен пипер и босилек. Et voilà, bon appetit!