Sŭvet

Микровълнова фурна: как да я изберем, предимствата и храните, които не трябва да се готвят

15views

Малка, удобна, бърза. Микровълновата фурна е домакински уред, който загрява или приготвя храна чрез излъчване на вълни. Тя вече е често срещана във всеки дом, именно поради многобройните предимства, които предлага; преди да я купи обаче, човек трябва да избере модела, който най-добре отговаря на нуждите му, и най-вече да разбере как най-добре да я използва.

Как работи микровълновата фурна

Процесът на нагряване на храната се осъществява чрез специално устройство, т.нар. магнетронкойто преобразува електромагнитните вълни в нискоенергийно излъчване. Те се разпространяват върху храната, като действат директно върху молекулите на водата, липидите и въглехидратите, които се привеждат в движение от лъчението.

По този начин се намалява времето за готвене и същевременно храната се приготвя равномерно, без риск от изгаряне и запазване на хранителните вещества.

Видове готвене

Традиционните фурни често се заменят с микровълнови фурни поради тяхната бързина и възможността за избор на различни видове готвене, като например:

  • Статично готвене: нагревателните елементи са разположени както отгоре, така и отдолу
  • Вентилирано готвене: топлината, необходима за приготвяне на храната, се разпределя чрез вентилатор
  • Готвене с вентилатор и в микровълнова фурна: готвенето е бързо, тъй като системата за разпространение на топлина с вентилатор се комбинира със системата за микровълнова печка
  • Готвене с грил: фурната е оборудвана с нагревателен елемент, който може да достигне високи температури, за да осигури хрупкав ефект в рамките на няколко минути
  • Готвене в микровълнова фурна с грилМикровълновата технология се комбинира с грил технология, така че храната да бъде хрупкава отвън и равномерно приготвена отвътре, като соковете остават непокътнати.
  • Готвене на пара: за приготвяне на зеленчуци или риба на пара, при този режим просто поставете купа с вода, която ще се изпари, произвеждайки необходимата за готвенето пара.

Програмите за вкусни ястия

През годините микровълновата фурна се е развила технологично до такава степен, че могат да се приготвят различни ястия и да се добавят нови рецепти към традиционните. Сред най-популярните програми са:

  • Размразяванеполезна, ако не разполагате с достатъчно време, тази функция може да се зададе ръчно или автоматично, в зависимост от теглото на храната.
  • Загряване: и в този случай програмата е ръчна или автоматична, което намалява времето за подготовка
  • Хрупкав: при някои модели се доставя тава за печене, която с помощта на специално разпределение на топлината прави храната по-хрупкава
  • Предварително зададени програми: ако не сте експерт в готвенето, можете да изберете модел, оборудван с автоматични програми като втасване, ферментация, покафеняване.

Незаменими функции

Микровълновата печка е електрически уред с редица функции, които позволяват да се използва лесно и безопасно, така че преди да я купите, трябва да се уверите, че тя е оборудвана с:

  • Акустични сигнали: в края на процеса на изстрелване се излъчва предупредителен сигнал
  • Защитно заключваневажно, ако в къщата има деца, предпазва малки деца от неволно използване на уреда
  • Заключване на въртящата се маса: въпреки че въртенето на въртящата се маса служи за равномерно изпичане на съдържанието, тази функция е необходима, ако се използват тигани, които заемат цялото пространство, като в този случай е по-добре въртящата се маса да е неподвижна
  • Автоматично почистванефурните, оборудвани с тази функция, използват топлината на парата, за да почистят лесно фурната

Храни, които не трябва да се готвят в микровълнова фурна

Уредът е универсален домакински уред, който може бързо да приготвя съставки в него, но има някои храни, които категорично не трябва да се използват, защото могат да предизвикат негативни реакции. Нека видим кои храни не трябва да се готвят в микровълнова фурна.

Яйца

Яйцата са сред храните, които трябва да се приготвят с помощта на различни инструменти. На първо място, яйцата, загрявани с този инструмент, могат да станат токсични. Високите температури на уреда могат също така да създадат пара вътре в яйцето, която вместо да помогне за приготвянето му, може да го направи да се взриви.

Яйцата на очи или яйцата под формата на омлет също трябва да се пазят от микровълновата печка, тъй като след готвене те придобиват неприятен, почти горчив вкус вътре.

Картофи

Използването на микровълновата фурна за готвене на картофи е възможно, но те трябва да се поставят в специален съд, като се внимава да се отстрани кожата, тъй като, ако има такава, тя може да задейства същия механизъм, който кара яйцата да експлодират.

Всъщност претоплянето на вече сварени картофи в микровълнова фурна не се препоръчва, защото има вероятност ботулизъм и готвенето от уреда не елиминира този вид бактерии.

Пилешко месо

За да се избегне отравяне, пилешкото месо трябва да бъде много добре сготвено, така че готвенето му в микровълнова фурна може да бъде рисковано. За разлика от традиционния метод, при уреда замърсяванията не се отстраняват, тъй като вълни пристигат само в 2 см дълбочина а останалата част се приготвя чрез индукция, което позволява на бактериите да оцелеят и да се размножават.

Гъби

Гъбите имат хранителни свойства, но ако се пекат във фурната, те се променят. Високите температури променят състава на протеините което може да причини подуване на корема и болки в стомаха.

Спанак

Спанакът и всички зеленолистни храни съдържат нитратни йони, които се превръщат в нитрозамини при високите температури на микровълновата фурна, потенциално канцерогеннизатова трябва да се внимава много.

Микровълнова фурна здравословно готвене

Микровълнова фурна 5 нива на мощност

Автоматично готвене в микровълнова фурна

Комбинирана микровълнова фурна