Sŭvet

Как да обработим излишните ягоди? Тази година опитайте трика с оцет и хартиена кърпа

18views

Ягодите са едни от най-популярните плодове, които са вкусни както пресни, така и сготвени. Но как най-добре да се справите с излишъка от ягоди? Просто спазвайте правилата за правилно съхранение и замразяване.

Съществуват редица начини и различни инструкции за това как да обработвате и съхранявате ягодите, така че да издържат поне няколко дни и за предпочитане да не се развалят веднага. Като се спазват основните правила, срокът на годност може да се удължи. Ако разполагате с място във фризера си, можете да ги замразите. Дори и тук обаче трябва да спазвате определени принципи и правилна процедура, в която мнозина допускат грешки. Можете да опитате и трика с оцет и вода.

Правила за съхранение на ягоди

Ако искате да удължите срока на годност на ягодите си, трябва да ги съхранявате правилно. Определено не можете да ги оставите просто на кухненския плот, а трябва да ги поставите в хладилника. Освен това трябва да държите плодовете сухи. Препоръчва се измиването на ягодите непосредствено преди консумация или използването им в печене или сладолед. Водата излага ягодите на влага, в която започват да се размножават бактерии и плесени, което води до бързо разваляне на плодовете. Затова слагайте ягодите в хладилника неизмити, но те трябва да са напълно сухи. Не ги режете, оставете ги цели и не откъсвайте дори зелените листа.

Един слой върху хартиена кърпа

Първо застелете контейнера, в който ще съхранявате ягодите, с хартиена кърпа. Това ще абсорбира излишната влага и ще предотврати появата на мухъл. Поставете ягодите в контейнера на един слой. За предпочитане е да не се допират една до друга. Можете да използвате стъклен или пластмасов съд. Важно е да сведете до минимум контакта между влагата и плодовете, доколкото е възможно.

Трикът с оцет и вода

Въпреки че ягодите не трябва да се измиват преди съхранение, има метод, който вместо това използва измиване за удължаване на срока на годност. Трикът се състои в разтвор на оцет, който убива както бактериите, така и плесените. Смесете 1 част оцет и 3 части вода в съд. Накиснете ягодите в разтвора за момент, след което ги прехвърлете в гевгир и ги изплакнете внимателно със студена вода (не под силна струя). Разпределете ягодите върху лист за печене, застлан с хартиена кърпа, и ги оставете да изсъхнат. След това ги поставете в хладилника.

Обработка на ягодите чрез замразяване

От съществено значение е да се замразяват пресни ягоди. Колкото по-дълго се забавите, толкова по-лошо е състоянието на ягодите, което ще се отрази на вкуса им. Измийте пресните ягоди, но внимателно под течаща вода. Откъснете зелените коронки, след като сте оставили ягодите да се отцедят добре. Ако измиете ягодите без дръжки, водата може да попадне във вътрешността на плода и да го развали.

Ако имате проблеми със слепването на ягодите във фризера. Това може да се предотврати. Поставете отцедените и сухи ягоди върху поднос, покрийте ги с фолио и ги поставете във фризера за един час. Всяка ягода ще бъде покрита със слана. След един час ги извадете и ги поставете в торбичка или затварящ се контейнер. Това предварително замразяване ще предотврати слепването на ягодите.