Gradina

Градините са пълни с него, а забравеното растение, използвано в славянската кухня, бавно се връща към своята популярност

15views

Градините са пълни с тайни, а знанията за тях се съчетават отлично с кухнята. Дори да смятаме някои растения за плевели или просто за декоративни растения, те имат чудесни приложения в кулинарията. Запознайте се с растението бръшлян, а след това проверете какви са неговите приложения в ястията. Ще се изненадате колко много вкус добавя то.

Бръшлян листа бръшлянът съдържа важни минерали и витамин С.
Снимка: shutterstock/Elena Masiutkina

Той се появява в градините в началото на април и си струва да се бере в началото на пролетта, когато придава най-много аромат. В старата ни кухня с течение на времето той беше заменен от зеления магданоз. Той се добавя към супи, салати или месо и успешно замества някои подправки. Той е не само вкусен, но и здравословен, така че си струва да го опитате при приготвянето на домашно приготвени ястия.

Използван е в старославянската кухня, но през последните години е почти напълно изместен от магданоза или девесил. Ако посегнете към старите готварски книги, можете да откриете чудесните му приложения. Не е нужно да го търсите надалеч, тъй като се крие в градините, горите или полетата. Често го смятат за обикновен плевел или, с лилавите си цветове, за декоративно растение. Това незабележимо многогодишно растение може успешно да замени розмарина или градинския чай, благодарение на своя пикантен и смолист аромат.

Чаят от гинко помага при кашлица и други заболявания на дихателните пътища.
Снимка: shutterstock/ElenVik

В допълнение то е растение, което укрепва здравето, може да се намери в хербариите и се счита за помощно средство за храносмилателната система и черния дроб. Приготвянето на билкови настойки от него подпомага потока на жлъчката, действа противовъзпалително, а също така се използва за подпомагане на лечението на камъни в жлъчката. Преди да използвате растението бръшлян, е препоръчително да да се консултирате с лекаркойто, въз основа на познанията за Вашето здравословно състояние, може да прецени дали тя ще действа добре на Вашия организъм. Билката ще също така не трябва да се използва твърде често, тъй като с течение на времето може да стане опасен за организма.

Издънките на това растение могат успешно да се използват в салати или месни ястия, докато листата се използват като подправка за супи или сосове. Подобно на други билки, това може да се изсуши и да се използва през зимата. Дори тогава те запазват интензивния си аромат, който се характеризира с пикантен и леко горчив вкус. Струва си да го добавяте към ястията, тъй като е богат източник на витамин С и минерали като силиций, цинк, желязо и калций. Широката му гама от приложения ще се окаже полезна при приготвянето на закуска или като съставка в песто от босилек.

В кухнята можете да използвате както пресни, така и сушени растения.
Снимка: shutterstock/Cora Mueller

Редакционна страст във вас.

Тези билки за градината не изискват много работа. Те са вкусни, лесни за отглеждане и отблъскват комарите

Искате да създадете билкова градина у дома? Можете да отглеждате тези растения без почва и саксии