Drugo

Ако искате суперхрупкави пържени цветя от тиквички, трябва да следвате тази рецепта: акцентът е пълнежът.

13views

Пържени цветя от тиквички с различни пълнежи деликатес за лятото, изпълнен с вкус и лекота: рецептата, която ги прави супер хрупкави и вкусни

I пържени цветя от тиквички са деликатес за да се насладите на всеки повод а вариациите, които ги правят апетитни, са различни и всички са апетитни. Разбира се, те са вкусни и обикновени, без пълнеж, но едно нещо не бива да се оставя на случайността: тестото за пържене и приготвяне на ароматни, хрупкави и незабравими.

Също така за батерия le варианти съществуват, но само един от тях може да гарантира, че хрупкав които толкова обичаме, което наистина ги превръща във възвишено, апетитно ястие. Всеки рецепта дава свобода на интерпретацията и въображението, а пластичността е наистина уникална. Пълнените цветя от тиквички с право са се превърнали в една от най-деликатните и елегантни италиански улични храни, която се сервира и като храна за пръсти на приеми и дружески събития.

Пържени тиквени цветя

Панирани тиквени цветя

Както винаги се случва с много рецепти всеки регион на Италия приготвя пълнени тиквени цветя според типични и специфични традиции. Малки хрупкави парченца, i Пълнените и пържени цветя от тиквички са идеални за предястия да се предлагат преди шикозни вечери и изискани. Техният деликатен и изтънчен вкус се вписва идеално в пролетния сезон, когато може да се започне да се яде и на открито.

Те са малки кулинарни шедьоври чийто произход може да се проследи до средата на XVI в. в еврейското гето в Рим и по този начин до еврейско-римската традиция. Те са едно от най-представителните ястия в столичната кухня. Историята разказва, че тиквите и тиквичките са били смятани за твърде скъпа храна, затова евреите са запазвали за себе си само цветята, а чрез комбиниране на сирене и тесто за пържене вкусно ястие всички знаем.

Тайната е в тестото

Има различни версии и предложения за тази деликатес които очевидно се различават по пълнежа си и по избора на брашно за приготвяне на тестото. Днешната рецепта се фокусира именно върху хрупкавостта на пържените пълнени цветя, която се получава от тестото, и нека разгледаме три алтернативни пълнежа. Съставки: 20 тиквени цветя, олио от семена, 300 г светла бира, 2 яйца, 150 г брашно 00, 1 щипка сол. Пълнеж от аншоа: 250 г сирене фиор ди лате, 15 аншоа в масло. Пълнеж от рикота: 250 г рикота, сол, черен пипер и зехтин екстра върджин. Пълнеж от прошуто: 100 г прошуто, 250 г сирене провола.

Почистете и изплакнете цветята, внимателно отстранете вътрешното стълбче и отрежете стъблото и външните листа. След това пригответе пълнежа, като нарежете сиренето фиор ди лате на малки парченца и изсушите аншоата в олио, после овкусете рикотата с олио, сол и черен пипер и нарежете на кубчета сиренето провола и варената шунка. Напълнете цветята с пълнеж по ваш избор и пригответе тестото в купа смесете брашното, яйцата и солта. След това изсипете леденостудената бира, разбърквайте добре, докато сместа стане гладка и хомогенна.

В тенджера изсипете маслото от семена и се довежда до температура 170°-180° С. Потопете цветята внимателно в тестото и след това в маслото за няколко минути, докато желаното покафеняване. Веднага след като са готови, ги отцедете върху хартия за подсушаване, за да отстраните излишното масло, и след това ги сервирайте горещи и ароматни на масата, те ще бъдат супер хрупкави.